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        張家界永定食品廠

        保健茶、土特產、休閑食品、麻辣

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        湘西臘味 土家香腸 獨具風味 廠家直銷
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        產品: 瀏覽次數:720湘西臘味 土家香腸 獨具風味 廠家直銷 
        品牌: 樅林
        產品型號: DB43/116
        產品規格: 袋裝
        單價: 18.00元/袋
        最小起訂量: 2 袋
        供貨總量: 100000 袋
        發貨期限: 自買家付款之日起 3 天內發貨
        有效期至: 長期有效
        最后更新: 2011-11-26 10:19
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        300g,規格小巧,極力推薦次購買的顧客選擇此類包裝;攜帶方便,是您居家旅游的選擇!
        產品特色: 
            真空包裝,獨具風味,味香撲鼻,絕對解饞,口感極佳,麻辣爽口,臘味一絕,不可抵擋的美食誘惑!土家臘香腸是一大創新產品,是在傳統土家香腸生產工藝的基礎上增加特殊烤制工藝和真空包裝工藝生產的加熱即食的熟香腸。和傳統香腸相比,具有口味更好,食用更方便和耐貯藏的特點,是土家養生食補的精品,是居家、旅行消費和饋贈親友的首先佳品!

        烹飪妙招】:
            食用時輔以大蒜、辣椒,蒸、煮、炒均可,入口時有一絲淡淡的煙熏味,奇香無比,切成薄片,顏色細膩分明,深淺紅色相間,食之回味無窮。其特點是:土家特色,山鄉風味,脂香濃郁、滋味鮮美、營養豐富

        土家臘味習俗】
           張家界市是一個少數民族(土家族、白族) 聚居地區,長期以來土家苗族人對腌臘制品有一種特殊的嗜好,每年一到冬至,家家戶戶在殺年豬后將鮮肉砍成五六斤一塊的長條,然后放在大缸里(決不能用水洗),撒上鹽,淋入一些酒,再放入一些八角、花椒、辣椒之類的香料,最后用大石塊壓在上面進行腌制。為了使肉入味均勻,隔一兩天就要把肉翻一遍。一個星期后,鹽味、香味都滲透到了肉里,然后把腌好晾干的肉條掛在火塘(用樹蔸或樹樁做燃料)上面高高的屋梁上利用火塘上升的青煙自然地去熏制肉條。由于這樣的煙熏過程時間長,緩慢而充分,加之燃燒的樹蔸或樹樁不少都有特殊的香味,故這樣熏制出的臘肉味道十分有地方特色
             與土家臘肉的加工方法一樣,土家香腸是用鮮豬肉做原料,用斬拌機進行斬拌,然后加入白砂糖,精鹽,黃酒,調味料等配料,腌制一天后直接灌入蛋白腸衣,晾干后用柏枝樹或樹蔸煙熏而成,產品味道鮮美、風味獨特。

        【制作工藝】
              1.新鮮豬肉,用切丁機切成小方丁,灌到豬小腸中。
              2.灌好后進行晾曬,晾曬20天左右,當干腸拿起來不變彎時,進行蒸熟。
         
         
         
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